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民以食为天，饮食作为一种文化，与当地风土人情、物质生活息息相关。山东省烟台市海阳地处北纬37度，优越的地理位置孕育了丰富的物产，其中海阳绿茶便是品质优良的地域名品。当海阳绿茶遇到传统美食，两者结合又会迸发出什么火花呢？近日，就有这样一席茶叶盛宴落户海阳。

在丹露春茶叶种植专业合作社，来自山东城市服务职业学院的老师们正在忙碌着，新鲜的鸡、鱼、肉、蛋、海鲜、蔬菜、水果，几十种品类繁多的食材以及提前熬制的高汤分门别类摆放在厨房，这些食材的加工处理都与海阳茶有关，有的是经过茶汤烹煮，有的是直接将茶叶加工后入菜。

烟台市政协委员、丹露春茶叶种植专业合作社负责人钱振磊说，海阳绿茶是我国生长在高纬度的绿茶，具有汤色碧绿明亮、回味甘醇、香气浓郁、耐冲泡等优良品质，著名评茶师鲁成银赞誉海阳绿茶“具有墨玉绿、小米汤、豆子香的独有特质”。

去年8月，丹露春茶叶种植合作社与山东城市服务职业学院双方约定，合作研制“海阳茶宴”，打造海阳茶文化和餐饮文化品牌，赋能当地经济社会发展。中餐学院的教师们利用海阳茶叶，结合当地特色食材，采用鲁菜传统技艺手法，对菜品的工艺进行了反复研制。

钱振磊说，海阳茶宴包括茶叶饺子、茶叶面条、茶叶点心等在内的六道面点，六道冷菜和12道热菜，遵循胶东传统宴席规制，少花色而重实惠，注重营养搭配，结合了海阳各类名优特产，也融入了海阳地域文化。

乡村要振兴，离不开多方力量的加持，一桌融合了地域特色的海阳茶宴，必将吸引游客的目光、挑动食客的味蕾，为乡村游增色添味，为餐饮创新再添灵感。

海阳市政协常委、海阳市特色餐饮协会会长朱建涛说：“目前，海阳茶宴正在海阳餐饮业品鉴推广，计划成立餐饮及上下游行业联合体，共同打造海阳农业新名片。同时，打造海阳茶宴特色地域品牌，以专业技能赋能乡村振兴。”

（杜长永）

初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华